Espumante Callia Extra Brut Salentein Chardonnay Pinot Gris
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Características principales
Marca | Callia |
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Otros
Bodega: Callia
Línea: Callia Extra Brut
Tipo de producto: Vino espumante
Año: 2018
Variedad de espumante: Extra Brut
Varietal: Chardonnay y Pinot Gris
Graduación alcohólica: 125 %
Volumen de la unidad: 750 mL
Formato de venta: Unidad
Es bebida sin alcohol: No
Incluye estuche: No
Región de origen: Tulum San Juan
País de origen: Argentina
Es orgánico: No
Temperatura ideal de consumo: 8 °C
Conservación del producto: Temperatura ambiente
Descripción
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ESPUMANTE EXTRA BRUT CALLIA SALENTEIN
DESCRIPCIÓN
Variedades
50% Chardonnay – 50% Pinot Gris
Origen
Valle de Tulum, San Juan-Argentina
Elaboración
Se trata de un espumante elaborado con las variedades Chardonnay y Pinot Gris, ambas se vinificaron por separado, se realizó una selección manual de racimos, únicamente en el Chardonnay se efectuó una maceración peculiar en prensa neumática de 4 horas a 8°C. Luego se sembraron levaduras seleccionadas y la fermentación alcohólica se manejó a una temperatura de 15°C por 16 días. Metodo Charmat.
Bodegas Callia
La construcción de Bodegas Callia fue un desafío, el proyecto tenía que contener y dar nueva vida a una antigua bodega preexistente, diseñada de forma tradicional con cubos de pileta de hormigón. El diseño del nuevo proyecto de arquitectura propuso rescatar e integrar la esencia de su origen para que la estructura no pierda su magia y su misterio. La nueva estructura contiene a la bodega original y la nave de tanques de 8.000 metros cuadrados, con una capacidad de 9.000 litros. El diseño de la bodega tiene un objetivo claro: acompañar el paisaje. Esto se traduce en colores que recrean la naturaleza del lugar y en líneas puras, que no irrumpen en el escenario natural.
FICHA TÉCNICA
Línea Selectivo
Cepa Ensamblaje
País Argentina
Valle Tulum-San Juan
CATA Y GASTRONOMÍA
Nota de Cata
A la vista se presenta amarillo, con leves tonos verdosos y acerados. Sus aromas recuerdan a una gama muy variada de frutas como membrillos, manzana verde, destacándose las tropicales y flores como tilo y rosas. Su sabor es fresco e intenso, posee una burbuja de un tamaño muy pequeño que se desprende en forma de espiral durante un largo período de tiempo. Muy largo y de acidez equilibrada. Es un espumante con una persistencia en boca que destaca.