Espumante Errázuriz Extra Brut Ensamblaje Con Estuche 750cc

Descripción

ESPUMANTE PREMIUM ERRÁZURIZ EXTRA BRUT ENSAMBLAJE CON ESTUCHE 750CC

INCLUYE:

- 1 x Espumante Errázuriz Assemblage 750cc
- 1 x Estuche Premium de Regalo

Método Tradicional, Extra Brut.

La constante búsqueda de la mejor expresión de nuestro terroir da como resultado este elegante, mineral y estructurado espumante proveniente de los viñedos de Aconcagua Costa, a sólo 12 km del Océano Pacífico. La pronunciada influencia de roca metamórfica en los suelos, combinados con condiciones de clima frío, acentúan la singularidad de esta apelación

VIÑEDOS

APELACIÓN: Aconcagua Costa

Las uvas para nuestro espumante se obtienen del viñedo Aconcagua Costa,
ubicado a 12 kilómetros del Océano Pacífico. Fue plantado por Viña Errázuriz
en 2005 y 2009 en un suelo compuesto por una delgada capa de textura limosa
que se extiende sobre una base de arcilla y roca metamórfica (pizarras/esquisto),
que aporta las notas minerales presentes en los vinos que tienen su origen en
estos viñedos.

NOTAS ENOLÓGICAS

Las uvas para este espumante se cosecharon a mano, temprano en la mañana,
entre el 29 de enero y el 11 de febrero. Fueron cuidadosamente transportadas a
la bodega, donde se prensaron con racimo completo. El 16% del mosto fue
fermentado en barricas usadas de roble francés, mientras que el resto se
fermentó en cubas de acero inoxidable. Posteriormente el 30% realizó
fermentación maloláctica. El vino tuvo una guarda por 7 meses antes de irse a
la botella. Luego de su segunda fermentación en botella, se mantuvo 5 años en
contacto con sus lías, para finalizar con su degüelle.

NOTAS DE CATA

Este espumante muestra un color amarillo pajizo con brillos plateados y
burbujas muy finas e integradas. Entrega expresivos aromas que recuerdan a
panettone, membrillo, propóleo y jengibre, junto a ligeros tonos de fruta roja
fresca. En boca se muestran sabores a membrillo maduro, levadura, frutos
secos y alguna nota floral en su final. En el paladar, es un espumante
envolvente, cremoso, de gran volumen en boca y con un largo recorrido en
el paladar.
INFORMACIÓN TÉCNICA
composición: 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir
alcohol: 12%
ph: 3,05
acidez total: 7,01 g/L (en ácido tartárico)
azúcar residual: 3,30 g/L – Extra Brut
guarda: 16% de la mezcla, 7 meses guarda en barrica usada francesa.
guarda en botella: 5 años de guarda en botella en contacto con lías.